Опис
Характеристики
Інформація для замовлення
Поліпшувач для хлІбу комплексний ОЛІМПІУМ Н
Поліпшувач комплексний Олімпіум Н для виробництва всіх видів пшеничних хлібобулочних виробів, особливо рекомендується для борошна зі зниженими хлібопекарними властивостями
Забезпечує наступні параметри:
- вирішує проблему нестабільної якості борошна за рахунок покращення якості клейковини;
- збільшує водопоглинальні та газоутримуючі властивості;
- регулює технологічний процес (час визрівання опари, час бродіння тіста,застосування безопарного тістоведення і т.д.) виробництва хлібобулочних виробів;
- забезпечує потрібну еластичність тіста, що дозволить полегшити механічну обробку під час ділення та формування;
- покращує формостійкість заготовок після формування;
- дозволяє зберегти свіжість виробів, затримує черствіння на 12-16 год.
Рекомендоване дозування:
- 0,15 - 0,2 % - для борошна середньої якості з пониженою дією амілазного комплексу всіх видів хлібних та булочних виробів;
- 0,2 — 0,25% — для борошнину клейковина якого не пошкоджена але короткорвана;
- 0,3 - 0,4% - для борошна з некондиційного зерна з низькими хлібопекарними властивостями;
Дозування: | від 0,15 - 0,4 % на 100 кг борошна |
Основні | |
---|---|
Виробник | Олімпіум |
Користувальницькі характеристики | |
Вага | 10000 |
Склад | борошно пшеничне, емульгатор панодан (Е472е), аскорбінова кислота (Е 300), ензими (альфа-амілаза, ксиланаза), цукор-пудра. Без ГМО |
- Ціна: 1 ₴